水蒸蛋蒸完之后为什么变成了灰色

致莪德男友 1个月前 已收到1个回答 举报

好生秀气 2星

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第一,鸡蛋不新鲜了,有变质的嫌疑。

第二,用的碗是金属的,或者有金属含量,接触到鸡蛋后表面产生氧化反应,所以就会变灰的。

第三,蒸制的时间过长,而且火候过大。蒸鸡蛋羹一般在水开状态下大火蒸4分钟,小火蒸3分钟即可。

1小时前

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