是梦也是命 3星
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材料:带鱼、蛋、淀粉、料酒、姜、盐
做法:
1:将带鱼的肠子和肚子上的黑色薄膜全部清理,然后用一把菜刀将其剁碎,倒入一个大盆中,再倒入少量的盐,姜,料酒。将带鱼放入腌15分钟左右,让其肉质变得更软,味道也会更好。然后将面粉和蛋白混合在一起,用筷子将其打碎,使其上皮包裹上一层薄薄的面糊。
2:下一步,将姜丝放进平底锅里,加入少许的油,大火加热,让姜丝在里面爆香,然后将它取出,然后将粘稠的带鱼放到平底锅里,然后调小火慢炒,同时用筷子搅拌,让它的热量变得更均匀,大约2分钟后就可以出锅了。
3:当油烧开之后,将带鱼倒入锅中继续煎30秒钟,让带鱼彻底的被煎烂,更加的香滑可口,然后将煎好的带鱼取出,沥干油分,按照自己的口味进行烹调,也可以直接食用,剩余的带鱼可以放在保鲜袋装上,可以长时间的存放。
22小时前
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