温柔养鬼人 2星
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原料
熟羊脑、熟羊脊髓、熟羊蹄筋各50克。清汤500克,精盐、料酒、味精、胡椒粉、水淀粉、酱油、香油、香菜各适量。
做法
1.将熟羊脑切成片;熟羊脊髓切成约3厘米长的段;熟羊蹄筋切成片。
2.将羊脑、羊脊髓、羊蹄筋用开水焯透后捞出待用。
3.锅中倒入清汤,加料酒、精盐、酱油、胡椒粉,烧开后放入主料,再烧开时撇去浮沫,用水淀粉勾稀芡,加入味精、香油、香菜搅匀即可。
14小时前
尽是伤 4星
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鲜汤原料
水发海参50克,鲜虾仁(或对虾)50克,鸡脯肉50克,青菜心25克,清汤500克,料酒5克,味精1克,精盐1.5克,鸡蛋清少许,水淀粉10克。
鲜汤做法:
1.将海参顺长片成磨刀片,鸡脯肉片成长6厘米、宽3厘米的薄片,虾仁淘洗干净搌干水分;
2.将鸡片和虾仁放入少许盐、蛋清、水淀粉拌匀;
3.将鸡血、豆腐、熟白肉用开炒勺内放入清水,烧沸后,把虾仁、鸡片氽熟后捞出装入汤碗内,海参和菜心也氽过后捞入碗中,水沓过捞出;
4.勺内放入清汤,放入料酒、精盐,浇沸后撇去浮沫,放入味精,浇在汤碗内即成。
12小时前
落葉歸根 3星
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1、将鸡脯肉剔净筋膜,切成片;水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片;虾仁切片,黄瓜洗净,切成菱形片;生姜洗净切片;
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀,腌制片刻;
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中,淋入香油拌匀;
4、往锅内放入高汤、生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐、味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可。
9小时前
猜猜看 2星
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1,蛋卷切片,木耳撕成小块,小青菜掰成一片片,瘦肉切薄片。
2,大火热锅热油,放入肉煸炒变色后马上加入木耳,在家盐一小勺,再炒半分钟左右入味。口味淡的要最后放盐也行。
3,加一大碗水烧开后加一蛋卷和青菜,按照口味加入适量的盐和胡椒粉,胡椒粉有提鲜的高汤化会更好。
4,最后蛋卷和蔬菜变软后出锅。
5小时前
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