糖饼怎么做

食材：普通面粉300克、开水180克、红糖适量、盐适量

制作：

1、和面的时候选择用开水烫面的形式，将水慢慢地倒入面粉里面，搅拌成面絮，等稍微凉一会的时候和成光滑柔软的面团，饧面半个小时备用。

Tips：开水烫面的形式和面可以阻断面粉里面筋的形成，这样烙的饼非常柔软。

2、面团饧好之后简单揉两下，滚成长条，下大小均匀的面剂。

3、把面剂稍微揉一下整理成中间厚四周薄的饼皮，中间放上红糖馅，收口处收紧，再用手把剂子按扁这个就是生胚了。

Tips：擀饼皮的时候一定不能擀得太薄了，不然后期会非常容易漏糖；

4、饼胚 做好一个用保鲜膜盖上一个防止风干，把锅预热好，刷油，放生胚。

5、开中小火烙饼，底面上色后咱们就翻面，一直烙到两面金黄，饼皮鼓起了就可以出锅。

刚出锅的小糖饼白白嫩嫩的，中间是流心的红糖馅儿，这样一搭配起来超级好吃

1、食材：面粉300g，白糖100g，油适量。

2、先将面粉300g放入盆中，往盆中加入适量的温水，像平常和面一样，混合均匀，揉成面团。面团要尽量做的软一点。

3、接着就是要把把面团醒一会，时间一般为半个小时以上。可以利用这会时间制作糖馅。糖馅制作很简单，把面粉，糖，芝麻搅拌在一起即可。

4、接着就是在面案上涂一点色拉油，防止面团粘在面案上。把面团擀成圆形的面片。

5、在面片上适当的涂一些油，再把面片卷起来，切成小段，备用。

6、把小段的面卷擀成圆形，把制作好的糖馅包入其中。接着擀成薄厚适中的圆饼。

7、把锅中加入少许油，把圆饼煎制两面金黄即可。

面粉300g，红糖100，酵母3g，食用油150ml

做法：取一个干净盆放入面粉加酵母加入温搅拌均匀盖上盖子醒发2倍，倒入面垫上揉成光滑面团，切成相等重量剂子，擀成薄饼越薄越好，取一个饼胚放入熬好红糖（锅起热放入红糖加入温水熬制成小泡）包裹好擀成薄饼，平底锅放入油油温升高放入饼胚煎至两面金黄色即可出锅

先准备食材吧：中筋面粉400克，玉米油50克，酵母粉4克，白糖80克。常温水150毫升，鸡蛋一个。

第1步：大碗中装入400克面粉，加入4克酵母粉、一勺白糖、打入一个鸡蛋，用温水把酵母粉化开，多次少量倒入温水，边倒边搅拌 将面粉搅拌成面絮状，然后倒入一小勺玉米油，把面粉揉成光滑的面团。盖上盖子发酵至两倍大

第2步：发酵好的面团会明显变大，内部呈蜂窝状，用手指撮下去不回弹不变形，说明面团已经发好了。面板上撒点干面粉，取出发酵好的面团按揉排气最后撮长条切成大小均匀的小面剂。

第3步：取一个小面剂撮成圆形，在中间捏个小窝窝出来，加入一小勺油酥（注：油酥是食用油和面粉1：1的比例调制成的），封口捏紧防止油酥外漏。然后用这个加了油酥的面剂擀开成圆形，再包入一小勺白糖，包成包子的开状封口捏紧，生坯就做好了。做完全部的生坯后用保鲜膜盖上再次发酵15分钟。

300克普通面粉、15克食用油、30克的白糖、少许的黑芝麻

300克的普通面粉，用筷子从1/3的地方分开，2/3的面粉用200ml的开水烫面，另一半的面粉用60ml的凉水和面，

搅拌成面絮状后，加入15克的食用油

碗中倒入30克的白糖，15克的面粉，少许的黑芝麻（熟的），白糖里面加入一勺面粉取出刚才揉好的面团，

移至面板上简单揉两下，搓成长条用手按扁，擀面杖擀成一个长方形的大薄片，厚度约为2-3mm，擀好之后表面抹上一层食用油，撒上一层干面粉，这样有助于饼子出层。

从一边卷起来，再分成大小相等的面剂，面剂的两端用手捏合封口，再用手按成中间厚边缘薄的面皮，包入调好的糖馅，像包包子一样收口。

包好的生胚，正反面用手按扁，这样薄厚比较均匀一些，按成饼状就可以啦

电饼铛预热刷油，一个个的放入做好的生胚，盖上盖子烙三分钟，时间到之后，翻面继续烙两分钟，烫面做出来的馅饼特别容易熟，翻两次面基本就熟啦