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做法不一样。
牛瘪是将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
毛肚除了作涮烫菜品之外,也有烧、炖、卤、凉拌等做法,还可以加工为方便食品。
21小时前
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牛瘪是牛胃及小肠里未完全消化的内容物挤出的液体,而牛粪是牛的排泄物。牛瘪,又被称为百草汤,是黔东南地区独特的一种食品,深受侗族苗族人民喜爱。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色,入口微苦,有健胃、祛热和助消化的功效,被黔东南少数民族视为待客上品。
毛肚是牛的毛肚,其实是牛胃的瘤胃部分。一般来说,毛肚有两种,一种是发黄毛肚,一种是发黑毛肚。有饲料长大的发黄,有粮食和庄稼长大的发黑。在日常生活中,人们也会看到一些白色的毛肚,这是漂浮的,属于冷冻食品。牛是一种反刍动物,有四个胃腔:瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。有些地方的朋友还把毛肚叫做百叶或者千层肚。
19小时前
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