卤盐水鸭腿的做法

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做法：1.买回来的鸭腿解冻，清洗干净，沥干水份。

2.锅中放60克盐，小火炒热，盐中放小半把花椒，炒出香味。。

3.花椒盐炒好后，涂抹到鸭腿上，肉厚的地方多揉搓一会，一直搓到鸭皮湿润，好像有油脂渗出一样。

4.把鸭腿放到密封的容器里，放入冰箱里腌制两天两夜，要放在保鲜层，不要冷冻哦。朋友们如果嫌时间长，可以在腌制的时候，适当的多放一些盐，这样就可以缩短腌制时间。我放的盐量，腌制两天两夜，做出来咸度正好合我胃口。

5.锅中放大半锅水，水不能太少，放葱姜，料酒，一颗八角，两片香叶，一小块桂皮，一片白芷，烧五分钟，煮出香料味道。

6.把腌制好的鸭腿放入锅中，这时候不要盖锅盖，来回翻几次面，锅中水开五分钟后，盖上锅盖，调最小火，焖煮四十分钟。

7.时间到了，用筷子在肉最厚的地方扎一下，没有血水就是熟了。取出鸭腿，晾凉切块便可食用。

1小时前

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锅中放盐花椒，香叶八角炒至盐发黄，香料用手可以掰碎。

将炒好的椒盐放凉加入鸭腿中。

抹均匀放入冰箱冷藏至少一天一夜。

锅中放水放腌好的鸭腿，再放一些椒盐。

大火煮开，小火炖20分钟

21小时前

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