清蒸猪脑做法

第一步，准备好做鸡蛋蒸猪脑的主要食材：猪脑一副，鸡蛋一个，调料少许。

第二步，把鸡蛋清洗干净后，磕入一个干净的碗中，加少许食盐。

第三步，用筷子超一个方向搅拌至蛋黄和蛋白完全融合在一起，用滤网过滤掉蛋液上的泡沫。

第四步，加少许料酒，儿童酱油，搅拌均匀。

第五步，猪脑要用牙签把上面的血丝和网膜都去掉。

第六步，处理干净后，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分放入碗中。

第七步，把鸡蛋液倒入碗中，枸杞洗干净，放入碗中，放入蒸锅中，大火烧开，转中小火蒸15分钟。

第八步，15分钟后，关火，焖5分钟，再取出来，很多小宝宝不喜欢吃葱花，所以就没有放c葱花，滴上几滴香油，搅拌均匀即可。

步骤1

先把猪脑泡水里，慢慢把血丝全部推出来，要全部弄干净

步骤 2

洗干净后沥干水分

步骤 3

倒在盆里放上姜片几块、葱白几段、油、盐、糖少许，放在锅里隔水蒸至其熟

步骤 4

熟后倒去蒸气水，去掉姜片和葱段，放入䓤花、胡椒粉、酱油少许，锅上热油，把热油淋在葱花上便可！

1、把市场买回来的猪脑放进碗里。

2

接着碗里放水，泡一泡，把猪脑的上面的一层血丝膜去掉，再次洗干净待用。

3

葱切成葱花。把姜切小块，放进碗里，放入适量的盐，和油，摇匀。

4

准备一个蒸锅，把猪脑放入蒸，大概蒸20分钟左右。

5

待时间到了，打开盖子，把葱花放入即可。香滑的猪脑就做好了。赶紧试试吧

1、猪脑放入清水中，撕去筋膜，捞起滤干水分，放在大碗内用少许盐、姜切丝、酒拌一下。

2、鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向打散，加比蛋液多的三份水，适量的盐、花生油再搅拌直至起泡。

3、将蛋液倒在猪脑上，蒸锅放水烧上气，放入拌好的猪脑猛火蒸5分钟改小火蒸10分钟，取出就完成了。

原料

山药25克。

食材：

猪脑1个、葱1根、姜3片

调味料：

盐、米酒各适量

做法：

1、猪脑洗净备用；葱切段备用。

2、将药材、食材及调味料放入浅盘，清蒸15分钟即可食用。