松蘑蘑菇汤做法

松蘑蘑菇汤的做法如下

原料：红松蘑100g，鸡1只，板栗200g辅料：盐适量、老抽适量、黄酒适量、姜适量1、把准备好的松蘑洗干净后用温水泡发。因红松蘑都是野生的，需要提前清洗干净，这样泡发的水就可以利用啦。

2、把鸡肉洗净切块，凉水入锅焯水去除血沫杂质。

3、锅中放油，炒香姜末，放入焯好的鸡块，加入黄酒和少许老抽，翻炒均匀后加入泡发的松蘑。

冰箱里还有些板栗，我也加了些进去。加入泡发松蘑的水，不够的话再加些开水，水刚刚没过食材，大火煮开后转小火慢炖。

4、炖大约20分钟，汤汁收的剩1/3时，加入盐，再继续炖5分钟，让盐入味即可。 

主料：牛尾750克

辅料：竹笋250克、 松蘑75克、荷兰豆100克、高汤1500毫升、花生油25克、食盐10克、胡椒粉4克、 味精2克、红尖椒2个、 料酒50克、葱白50克、 芝麻15克、八角3颗

做法步骤：

步骤1、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁

步骤2、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净

步骤3、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温

步骤4、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开

步骤5、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可