青椒回锅肉是怎么做的

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主材：猪五花肉1斤。

配料：青辣椒半斤，红辣椒1棵。

佐料：料酒50克，花椒3克，生姜1块，大蒜1棵，豆豉5克，豆辫酱1勺，老抽半勺，生抽1勺，香油5克，盐6克，鸡精5克。

操作步骤：

1，五花肉整块冷水下锅煮10钟，捞起切片。

2，青红辣椒切片，姜蒜切末。

3，锅中放少许油，肉片下锅煸炒，炒出油后加入料酒，花椒，姜蒜继续炒，炒出香味后加入豆辫酱，豆豉，老抽，生抽和辣椒再炒，然后加入少量沸水，加盐，鸡精，淋上香油起锅。

21小时前

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1.准备好材料。

2.锅内烧大半锅水，下整条五花肉，姜片和八角同煮至肉8成熟。

3.煮肉的同时把青椒切小细段，蒜切片备用。

4.捞出来的肉用冷水冲洗，洗去血沫，放凉切片。

5.热锅，不放油，下肉片小火煸香，盛出。

6.洗锅，倒入适量橄榄油烧热（我特地放少一点油），下姜蒜爆香。

7.下2勺豆瓣酱，加一点水，免得锅太干。

8.下五花肉翻炒均匀。

9.加青椒翻炒至青椒变色熟透，出锅。

19小时前

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