素炸酱面的炸酱怎么做

面筋270克、豆干220克、干香菇30克、甜面酱45克、大酱(黄酱)65克、糖7克

准备过程：

1、面筋洗净，改刀切成小丁。

2、豆干洗净，改刀切成小丁。

3、干香菇提前泡发，变软后洗净改刀切成小丁。

做法：

1、锅中倒入多一些油烧热，倒入豆干丁炸成金黄色。

2、接着倒入面筋丁和香菇丁一同炸制，直到所有原料炸出香味。

3、倒入甜面酱和大酱同原料翻炒均匀。

4、加入少许水，将原料煨煮一会，煮到水蒸发剩下油和酱。

5、最后加入糖调味即可。

小贴士:

大酱和甜面酱都咸，这道菜不需加盐，只需加些糖调鲜即可。

1/8 准备好食材，鸡蛋液，肉碎，清水澥好的面酱，姜末

2/8 起锅热油，肉炒至发白下姜末

3/8 爆香后拨到一边，鸡蛋炒碎，全部盛到碗里备用

4/8 再起锅热油，放葱花炒香

5/8 倒入面酱，顺时针搅拌

6/8 炒出酱香后倒炒好的鸡蛋，肉末

7/8 炒均匀后关火

第一步，先把适量黄豆泡好。第二步，锅中放上适量的油(可以多一点)，油热后葱花姜未爆香，倒入豆辨醬，然后把泡好的黄豆倒进去翻炒，盖上锅盖十五分钟即可。

做法如下：

材料：面500g 香菇，甜面酱适量 ，黄豆酱少许，适量 菜码 适量姜、辣椒少许。

1. 香菇（或其他菇）：洗净 攥干水分切丁两种酱：备好备用 姜 ：两小片备用

2. 锅中多加油 依次放入姜和香菇。

3. 将准备好的两种酱加入 熬到出酱香味，即可盛出，喜欢吃辣的可以在这一步放干辣椒。

4. 将面煮好。

5. 切好胡萝卜和黄瓜 一同放入煮好的面里 。