臊子面和捞面条区别

臊子面只有肉臊子一种，臊子是肉丁经过特殊工序提前加工好，使用时加汤汁加热后浇在面条上。

浇捞面条所用的汤菜，可以是肉类也可以是蛋类青菜类，而且是生菜生肉现炒后加入适量水制成汤汁，面条煮熟后捞出再浇上现炒的蔬菜搅拌均匀后即可食用，以上就是二者区别。

臊子面和捞面都是面。区别在于，臊子面的配菜里有肉丁，臊子就是肉丁的意思。这是陕西人的叫法。他们对哨子面的配色很讲究。注重颜色搭配。黄色的鸡蛋，黑色的木耳，红色的胡萝卜，绿色的蒜苗，白色的豆腐等材料，既好看又好吃。炒肉臊子时要搭配汤。以酸辣为主，也可以根据各自的口味进行调配。

臊子面是岐山的特色面，通常是具有酸辣香的特色，配菜有红萝卜，豆腐，架豆王等菜。

臊子面的汤是最重要的，把油在锅中烧到八成热，倒入辣椒面，生姜，开始翻炒一下，然后加入适量的水，水开后放盐，醋，香油，味极鲜，鸡精，把调料放入后多熬一会，比较入味，面条煮好后捞入锅中，浇上汤即可。

捞面条一般是吃干拌的，菜也不同，用的是切的较大的菜，面条捞入碗中放上自己喜欢吃的调料即可。

臊子面，炒制的肉酱，焯水的胡萝卜丁和芹菜丁，荤素搭配，色彩鲜艳，十分吸引眼球，一下子引起了人的嗅觉与味觉，臊子面可以吃汤的，还有干拌臊子面等；

捞面条一般情况都是干拌的，捞面条一般面条宽一点，炸酱的、西红柿鸡蛋、素干拌冯

两者从口感上也不一样！

面条也吃过几次，不过都是汤面条。昨天在朋友圈看朋友发的臊子面，炒制的肉酱，焯水的胡萝卜丁和芹菜丁，荤素搭配，色彩鲜艳，十分吸引眼球，一下子就勾起了我的食欲。

于是今天中午就决定做一次。买菜的时候，本来想着照着看到的去采买食材，但是计划赶不上变化，一眼看到新上市的新鲜蒜苔，就果断地将芹菜改成蒜苔了。

我们中原地带最家常的饭就是面条，配菜根据喜好可以随意变化，可荤可素。炸酱面、臊子面，我们往往也统统称作捞面条。

1.这是我准备的食材：香菇、蒜苔、胡萝卜、大葱、生姜、生肉丁、鲜面条、甜面酱；

臊子是专门炒出来的。单独放到碗里的。是陕西西安的一道名吃。

捞面条是河南的家常饭，直接浇到面条上的。