猪蹄皮炖做法

猪蹄皮炖是一道营养丰富、美味可口的传统菜肴。以下是猪蹄皮炖的做法：

材料：

猪蹄皮、姜、葱、料酒、盐、糖、老抽、生抽、香油、花椒、八角、桂皮、水

步骤：

将猪蹄皮放入开水中焯水，去除血水和杂质，然后用清水冲洗干净备用。

将姜和葱切成片备用。

在炒锅中加入适量油，放入姜片、葱片、花椒、八角、桂皮炒香。

加入猪蹄皮，翻炒均匀。

加入料酒、盐、糖、老抽、生抽，翻炒均匀。

加入足够的水，烧开后转小火炖煮约2-3小时，直到猪蹄皮变得非常软烂，汤汁变浓稠。

最后加入适量香油，翻炒均匀即可。

猪蹄皮炖的做法简单，但需要一定的耐心和时间。炖好后的猪蹄皮软烂可口，汤汁浓郁鲜美，非常适合搭配米饭或面条食用。

用料：猪蹄 3只，大葱 1根，料酒 2勺，盐 5克，姜 4片，煮肉料包 1小包，白糖 20克，老抽 1勺，生抽 2勺

猪蹄冻的做法步骤

步骤 1 猪手先用喷灯或燃气灶把毛根烧掉，一般烧的发黑黄，然后用温水清洗干净后浸泡3小时。

步骤 2 清水加料酒和姜片烧开后下猪蹄煮2-3分钟焯水。然后对半切开后下高压锅，加水放入料酒2大勺、姜片2大片、料包、白糖、压45-50分钟。

步骤 3 压好后取出猪蹄放凉，然后细心的去掉猪蹄里的骨头，注意有两块特别小的骨头也要去掉，总之一块不留。

步骤 4 挑出来的骨头疼放入高压锅的汤里，换口锅上慢火炉灶根据锅内汤的多少继续熬制30-60分

步骤 5 将去了骨头的猪蹄用适当容器装好，最好选方形的，便于吃的时候好切。把熬好的汤汁均匀淋入该容器，凉快地方放置3个小时或一晚上就可以了。(吃的时候蘸调好的蒜汁)。这样吃美味又方便。

以下是猪蹄皮炖做法：

1.猪蹄切小块，冷水下锅，水开，撇去浮沫，再煮3分钟。

2.出锅，用温水冲洗干净。

3.沥干水分。

4.准备好配料：姜、蒜、干辣椒、八角、甘草、干山楂、陈皮。

5.锅中热一点油，下白糖，中小火熬成棕红色。

6.下猪蹄翻炒上色、

7.配料出陈皮外，下锅炒香。

8.移至高压锅。

9.炒锅不洗，直接加水烧开。

10.开水倒入高压锅，加陈皮、料酒、醋、盐。

11.把肉皮下锅翻均匀，大火上汽转中小火15分钟。

12.排气后，开锅，如果还有汤，就转到炒锅收汁。

猪蹄皮炖是一道美味的传统中华菜肴，其做法如下：所需材料：

- 猪蹄皮

- 猪骨

- 姜片

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 盐

- 八角

- 桂皮

- 花椒

- 水

1.将猪蹄皮和猪骨清洗干净，焯水后捞出备用。

2.将姜片切成薄片备用。

3.在锅中加入适量的水，加入焯过水的猪蹄皮和猪骨，加入一些料酒焯水去腥味。

4.将焯过水的猪蹄皮和猪骨捞出，清洗干净备用。

5.将炖锅中加入适量的水，加入焯过水的猪蹄皮和猪骨，加入姜片、八角、桂皮、花椒适量，再加入一些料酒，大火烧开后撇去浮沫。

6.加入适量的生抽、老抽、冰糖调味，调好味后转小火，炖煮2-3小时，直到猪蹄皮软烂，味道入味即可。

7.最后加入适量的盐调味，再炖几分钟即可。

8.将炖好的猪蹄皮盛出，撒上葱花和香菜即可食用。

注意：在炖煮过程中，可以根据个人口味适当调整料酒、生抽、老抽和冰糖的用量。

把猪蹄皮洗干净切成块放入锅中炖40分钟后加少量的盐，继续炖直到酥烂，均匀地搅动，从汤汁倒入保鲜盒中冷却放入冰箱。