怎样做西红柿炒茄子

主料：

茄子2个、番茄2个

辅料：木耳适量

调料：蒜2瓣、蚝油1勺、糖半勺、生抽1勺

做法与步骤：

1、木耳泡发；茄子切块；番茄切块；蒜切蒜粒

2、锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软， 盛出备用

3、茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒

4、放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状

5、放入木耳翻炒一分钟

6、将茄子倒入

7、倒入蚝油

8、根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可

食材:圆茄子1个，西红柿1个，尖椒1个，葱1根，姜2片蒜4瓣，番茄酱1勺，生抽1勺，盐6克，鸡粉3克，白糖3克，味精少许，水淀粉适量

做法:

1.将圆茄子去皮，用顶刀切薄片，然后切成丝备用

2.将西红柿切块，尖椒切丝，葱姜蒜切末

用料：茄子2个，西红柿1个，尖椒1个。

辅料：植物油适量，蒜3瓣，花椒10粒，生抽1勺，食盐2勺，番茄酱2勺，鸡精少许。

做法：

1、长茄子洗净后，切丁，茄子不要去皮

2、切好的茄子里，调入1勺盐，抓匀后，腌制10分钟，到出里面的水，这样处理之后，茄子就不容易吸油了；

3、番茄1个洗净后，切成番茄丁，建议不去皮；

4、尖椒去蒂去籽，洗净，切丁；

5、大蒜剥去蒜衣，洗净后，切碎；

6、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入花椒炒香，然后捞出花椒不要；

7、放入茄子翻炒，调入适量生抽，翻炒均匀；

8、倒入适量清水；

9、调入2勺番茄酱；

10、翻炒均匀后，放入番茄丁、尖椒丁，盖上盖子，中火将食材焖熟；

11、食材熟了之后，撒上蒜碎，调入适量盐、鸡精，关火，出锅即可。

步骤 1

一个圆茄子

步骤 2

切成小条然后用盐缆一下，再挤干，再用清水洗去盐分，再挤干

步骤 3

充分挤干后裹红薯淀粉，就这样

步骤 4

下锅炸至金黄后出锅控油。

步骤 5

一个辣椒切成丝也用盐弄一下

步骤 6

番茄两个切成条

步骤 7

先炒葱姜蒜然后下辣椒炒一下再放番茄，番茄要炒出沙，不然不好吃。

步骤 8

这个忘了拍照，其实就是炸茄子后剩在的淀粉再加水再放3勺生抽一点鸡精化匀。

步骤 9

番茄炒好就放之前的茄子，不用担心沾住，一会放汁就可以散开。

注意：因为炸过所以炒番茄的时候不要放太多油，一点点就可以了。用盐弄茄子就不会怎么吸油了。

主料

茄子：两根 西红柿：两粒

辅料

白醋：适量 盐：适量

鸡精：少许 −

做法步骤

1. 先把事先准备好的两根茄子把他的皮都削掉，然后再切成茄丁备用

2. 也是把准备好的两粒西红柿切成小块的备用

3. 将茄子炒至透明、金黄时，再放人西红柿一起炒。

4. 待西红柿放人一起炒时就可以放人佐料：白醋、盐、鸡精了。再尝一下咸淡这样就可以出锅了！