盒马麻薯做法

以下是制作盒马麻薯的做法：

材料：

- 红薯 2个

- 糯米粉 适量

- 糖 适量

- 水 适量

- 玉米油 适量

步骤：

1. 将红薯洗净后去皮，切成小块，放入锅中加水煮熟。

2. 将煮熟的红薯捣成泥，加入适量的糖，搅拌均匀。

3. 逐渐加入糯米粉，揉成面团。

4. 将面团揉成小圆球，稍微压扁。

5. 热锅凉油，将麻薯放入锅中煎至两面金黄色即可。

小贴士：

1. 烤好的麻薯表面会有一些麻糖，这是糖的变化，不要紧张。

2. 刚煮好的红薯一定要用勺子压成泥状，这样麻薯会更香。

3. 如果面团太湿或太干，可以适量添加糯米粉或水调整。

4. 煎麻薯的时候要用小火，煎熟需要耐心，一定要煎到表面金黄色，才能保证内部熟透。

给大家先参照一下粉（糯米粉+玉米淀粉）60克，水75克的糯米糊，提起刮刀是会有一条直线的淌下来的

步骤 3

space

而我们这个配方彻底搅拌均匀后，提起手动打蛋器是没有带任何粉和水淌下来的，特别稀

步骤 4

space

倒入浅盘中

步骤 5

space

水开后上锅蒸20分钟到30分钟左右，各家炉火自己磨合

步骤 6

space

熟透，没有干粉和水，很粘

步骤 7

space

盖上保鲜膜，要贴紧麻薯，中间不要有空气，不然会产生水汽，增加水份

步骤 8

space

晾凉后我们来看看状态吧，是非常粘和柔软拉丝的

步骤 9

space

包保鲜膜密封放冰箱冷藏15个小时后，状态是这样的

步骤 10

space

冰箱冷藏25个小时依然柔软拉丝，无任何变硬的迹象

步骤 11

space

冰箱冷藏36个小时的麻薯还是没有一点变硬的迹象

步骤 12

space

已经冷藏48小时了，依旧柔软，麻薯做好晾凉后用保鲜膜包起来保存，既不粘手又耐存放，不容易变硬

步骤 13

space

冰箱冷藏60小时的麻薯依旧没有想要变硬，还会一直更新到变硬

步骤 14

space

冰箱冷藏72个小时，整整三天了，麻薯究竟什么时候才变硬，我都有点审美疲劳了啦

步骤 15

space

冰箱冷藏84个小时的麻薯，现在也已经不知道麻薯什么时候能变硬了，好无奈呀

步骤 16

space

冰箱冷藏96个小时的麻薯，整整四天了，我已经对麻薯变硬没有信心了，但是还是会更新的

步骤 17

space

冰箱冷藏五天（120个小时）的麻薯

步骤 18

space

冰箱冷藏六天（144个小时）的麻薯，我估计真的需要十天半个月了

步骤 19

space

今天单手拍摄，冰箱冷藏第七天（168个小时），麻薯依旧，就是每天被我粘掉一点点，变得越来越小，拿出冰箱的瞬间感觉有点悲凉，不知道它要坚持几天

步骤 20

space

第八天（192个小时）依旧

步骤 21

space

第九天（216个小时），无语