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做肠粉。
肠粉是经典的一款广式美食,大家可以学着做一下这款美味的营养早餐。
材料:粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克、盐少量、植物油适量、虾仁200克、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量、葱姜蒜适量、小青菜几颗、生抽适量、香油适量
做法:
1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右
2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合
3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆,静置20分钟
4、取一平底盘刷上一层薄油(我用8寸的披萨盘),加入一勺调好的米浆
5、转动盘子让米浆粘满盘底,米浆越少做得越薄
6、锅里水烧开,放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟
7、刚蒸好中间会鼓起
8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮
9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁,撒上一些葱花
10、慢慢卷起来
11、将卷好的肠粉全摆入盘,再蒸3分钟即可
12、吃的时候切成段,加几根氽烫过的小青菜,上面淋上生抽和香油调的酱汁即可
17小时前
卜陪袪愛 4星
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芋头糕
材料:粘米粉180克、槟榔芋540克、腊肠2根
调料:食盐2小匙、蒜2瓣、水280克、植物油20克、五香粉1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙
做法:
1、粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆
2、将腊肠蒸熟,切成小颗粒,大蒜切碎,芋头切成1厘米大小的方形颗粒
3、炒锅内放入1大匙植物油,冷油放入蒜头爆香,加入腊肠粒小火炒香
4、放入芋头块,加入清水,水量没过芋头的量,中小火慢慢炒制
5、大火煮开后,加入五香粉1/2小匙,盐2小匙,黑胡椒粉1/2小匙
6、稍搅拌均匀后,调好的粉浆水7、粉浆水全部倒入后,这时要转成小火慢慢煮,一边煮一边用铲子翻底部,以免糊底了
8、一直煮到面糊结块了,没有液体装的面糊。熄火
9、在模上刷上一层植物油防粘,将煮好的芋头浆放入模具中,将芋头浆一边拍一边填平
10、放入蒸锅内,上汽后中火蒸制40分钟
11、蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了才取出来
12、放凉后的糕,切成长方片,然后煎熟就可
15小时前
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