西红柿炖猪脚怎么做

猪脚400g、番茄400g、 桂皮1小块、 大料3枚、葱一段、姜几片、 干辣椒5个、料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐3g。

美食做法

1、猪脚切块；

2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的猪脚洗净沥去水份；

3、番茄洗净切块；

4、锅内烧热油，放 桂皮， 大料煸香；

5、倒入沥去水份的猪脚翻炒至变色；

6、把炒好的猪脚转至炖锅，加开水没过 牛腩放入料酒、生抽、葱姜、 干辣椒；大火烧开，小火焖1小时；

7、一小时后加入番茄继续1小时，出锅前加盐即可。

2. 提前将黄豆泡发。

3. 猪蹄剁成小块，用凉水泡出血水，可换几次水。

4. 将猪蹄凉水入锅，加入三片姜、三片香叶，十粒左右的花椒，一小段桂皮煮制。

5. 水沸腾后，锅中会有浮沫，这是从猪蹄中煮出的血沫，用勺子仔细的去掉，一直到汤汁清澈。

6. 加入泡好的黄豆，大火煮开后，转小火慢炖。如果时间充裕，您就让它慢慢炖，如果您没有时间，那就把它们倒进压力锅煮制，都可以。

7. 等煮至猪蹄软烂，黄豆轻压即碎，汤汁浓白的状态，我们就可以准备西红柿了。

8. 西红柿去皮后切成小丁，用料理机打成汁。

9. 将打好的西红柿汁倒入锅中，不停的搅动。

10. 您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。

配料：贵州酸汤(超市有賣) 一大碗 ，猪脚 一只 ，番茄 3个 ，姜片蒜片 适量 ，大葱 1根 ，木姜子油 少量 ，黄豆芽 250克 ，料酒 2勺 ，盐 適量 ，干辣椒段 適量

做法：贵州酸汤的成品一般在超市商场可买到瓶裝或桶裝。

番茄切件，大葱切段，黄豆芽洗净备用。

大只猪脚或猪手斩件切块，锅烧滚水放猪脚入内，去血水泡沫，放些姜葱、料酒飞水，捞出备用。

用高压锅放猪脚煮15分钟(放少许盐)，或入锅燜1个小时後取出。

另炒锅放少许油，爆姜片、蒜片、干辣椒段，下葱段、料酒，炒番茄至软，放酸汤、清水一大碗，

大火烧开后，放猪脚，盖上焖十来分钟。

放黄豆芽煮熟，或把猪脚吃了一半再放入去煮。

放盐、或其它调味，淋上木姜子油(贵州特色风味)即可。

－ 准备食材 －.猪蹄 1西红柿 2~3炖肉粉 1袋香葱 适量生姜 适量蒜瓣 适量黄豆 适量花生 适量料酒 1勺盐 适量－ 步骤 －1.猪蹄剁开后用热水绰一下，去腥2.把葱姜蒜、花生、黄豆和猪蹄一起放锅里，大火煮开3.煮开后加入炖肉粉4.加入适量料酒5.放到电饭煲里开始炖煮，如果嫌水少可以加入适量温水6.待猪蹄炖的差不多的时候，开始炒西红柿。

7.把炒锅加热放油，然后放入切好的西红柿翻炒8.把汤放入炒锅里面和西红柿一起炖煮，并加入适量盐调味9.待滚开之后放入葱花就可以了10.一碗香喷喷的西红柿猪蹄汤炖好了，小伙伴们快来一起品尝吧！^O^