糖浸芋头地瓜怎么做啊 是潮汕菜哦

番蓍或香芋去皮洗净，切成指尖大小块，小锅加水至盖过实料一指节就行，再同时放入冰糖（甜度应人而宜），大火烧开后小火慢煮20-30分钟关火即可。此为两人的量，量多或喜欢棉烂些，炖煮的时间适当延长。

番薯1个 大芋头半个 姜片2片 冰糖适量 新鲜橙皮（或金桔皮）适量 葱花2根 清水适量

做法：

1.鲜橙一个，取一半橙皮，白色部分不要，切丁，备用。

2.做葱珠。锅中放少许玉米油，炒一下葱花，不要焦了，有点葱香就好，盛小碗备用。

3.番薯，芋头切滚刀块，下锅小火炸至7成熟，捞出沥油。 （怕热气的话，这一步也可以锅中放油，加地瓜，芋头翻炒，煎至两面金黄色即可）

4.熬糖水。锅中加8分吃饭碗的水烧开，放冰糖，熬到锅中起大泡泡时，就下炸（或煎）好的番薯，芋头，姜片（不要熬到拔丝的状态），中小火，不断翻炒，避免焦了，让糖浆均匀裹在番薯，芋头上。糖浆稍微有点干但又是湿的粘稠状就好了。

5.快好时放新鲜橙皮，葱珠（即炸过的葱花），甜中透着橙皮的清香！还有葱香，非常美妙的口感！

用料

芋头 半个

红薯 2个

水 3/4碗

细砂糖 半碗

做法步骤

步骤 1

首先把芋头和红薯都去皮，切块。

步骤 2

起锅到油，油热以后放芋头和红薯进去煎炸，炸至表面有点硬（大概5-8分钟的样子吧，看你切块的大小把握时间），然后捞起来滤掉油，备用。

步骤 3

把锅里的油盛出来，剩一点就可以了，转小火，倒入白砂糖，搅拌至融化然后倒水，一直搅拌。之后倒入炸好的芋头和红薯，不断搅拌。

步骤 4

如果有小锅的话就倒倒小锅里面，开小火慢慢煮，煮到里面的汁收的差不多，状态粘稠的时候就可以关火了。

　芋头番薯糖水　　番薯、芋头、姜、片糖　　做法　　1将芋头切成方块。　　2将番薯切成方块。　　3拍些姜，好让姜出味。　　4材料冷水下煲，水开后慢火煮至芋头变粉，加片糖。　　5再煮几分钟，搅拌均匀，使糖彻底溶化，可成。　　小贴士　　秋冬吃糖水，润润肠胃也好，不过，不可一次吃太多，否则很容易引起消化不良的。　　芋头番薯粉圆甜汤　　材料　　紫薯、番薯、芋头各半磅　　番薯粉1磅　　玉米粉少许　　糖粉（视个人对糖的喜好来放）　　龙眼　　冰糖　　5片姜片　　做法　　1、将紫薯、番薯、芋头蒸熟。　　2、然后各加入150克的番薯粉和少量的玉米粉及糖粉揉成团。　　3、然后戳成条状，切块状（紫薯和芋头较干爽，揉成团时要加水）)　　4、放入已经煲好的姜片龙眼糖水里滚至粉圆浮起，加入冰糖即可食用