葱烧鱼的做法

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制作材料

鲫鱼600g、油、盐、葱、姜、酱油、味精、糖、料酒。

制作方法

1、将鲫鱼去鱼鳞内脏，在鱼身上划几道

2、酱油，糖，料酒，盐调汁，将鲫鱼放入，腌制30分钟

3、炒锅放油，放入鱼肉煎至两面焦黄，盛出。

4、锅中热油，放入葱姜蒜，八角煸香。

5、放入鱼肉，加入适量的清水，炖20分钟，收汁。

15小时前

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用料:

鲫鱼 2条

油 100克

料酒 2勺

葱适量

泡姜适量

生抽 2勺

泡海椒适量

郫县豆瓣 1勺

芡粉 2勺

大蒜 1整颗

盐少许

葱烧鲫鱼的做法步骤:

步骤 1 先将鲫鱼破肚洗净，用厨房纸把水吸干后，放盐及少许生抽、一勺料酒吗味半小时。把小葱、大蒜、泡姜、泡海椒切颗粒。码好味的鱼用不粘锅放少许油，两面适当煎一下，不要煎得太焦。

步骤 2 锅里放色拉油，下郫县豆瓣一勺（不要太多，因为泡姜、泡海椒盐味重），再将前面碗里准备的除小葱以外的所有佐料放入，煎3分钟，出香味就好。

步骤 3 加入适量高汤或水，烧开。

步骤 4 将提前煎好的鱼放入，盖锅盖炖煮3分钟，翻面再煮3分钟。

步骤 5 加入小葱烧2分钟。

步骤 6 把鱼捞起放盘里，锅里下浓芡煎煮收汁。

步骤 7 把收好的汁淋鱼上面，一道葱烧鲫鱼就做好了。

13小时前

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