扑朔迷离 3星
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主料:面粉
配料:水,鸡蛋,盐,面碱
制作方法:
1. 在盆儿里放500克面粉,再加入200克的水。
2. 把一个鸡蛋打在水里,再加入4克盐,加入碱(需要把碱和盐用水化了),然后揉成面团。
3. 面团可以用擀面杖擀,但是出餐率比较慢,可以放在压面机上压成薄片。
4. 面团抹上玉米淀粉对折,圈起来用菜刀切成条,手擀面制作完成。
8小时前
违心的欺骗 1星
共回答了158个问题 评论
面粉六七两,鸡蛋一个,盐,碱
做法
1.面粉大概六七两。
2.打入一个鸡蛋,一小捏盐和碱溶解在半碗水中,倒在面粉中。
3.揉匀,揉透,成硬面团,盖保鲜膜醒一段时间。
4.把面团拿出来再揉几下。
5.擀成圆饼状。
6.将面团卷在擀面杖上,不断滚动擀面仗。
7.面皮就擀薄了,不时撒些干面粉,防止面皮粘连。
8.擀好的面皮一层层叠起来。
9.切面,宽细随自己,反正我也没那刀工,随便切了,切好的面抖散开,撒些面粉防止粘连,过一段时间下过煮,煮的时间不能和买来的干面条那样长,会煮烂的。
6小时前
回答问题
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