炸鸡排的做法和配料

权小妞 1个月前 已收到1个回答 举报

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用料

鸡胸肉一块、鸡蛋1个、玉米淀粉30克、面包糠10克、料酒2克。

1.鸡胸肉片成片,用刀背轻轻两面拍松,这样炸出来的肉不会硬。拍的时候不要太狠了,不然肉容易散的

2.加料酒和盐腌30分钟,也可以加点胡椒或者孜然,不过我喜欢原味的

3.鸡排两面先拍上玉米淀粉,玉米淀粉炸出来的脆

4.裹上蛋液

5.最后再裹面包糠,鸡排裹好各种粉后,要尽快炸,不然糊容易和鸡块分离

6.五成热油温下锅,即筷子下去冒小泡,马上调中小火,炸到两面金黄。火不能太大,不然外面焦了里面可能没熟

7.鸡排切小块,开吃啦,沾番茄酱更美味哦

PS:鸡肉一定要用刀背轻轻拍松,不然炸出来肉很硬不好吃的,还有就是炸的时候火不要太大,容易焦

6小时前

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