豆制羊肚丝的做法

主料：熟羊肚500g、青椒30g、红椒30g、洋葱50g。

辅料：干辣椒、姜、蒜子、花椒、盐、酱油、料酒、胡椒粉、芝麻油适量。

具体做法：

1首先将干辣椒切节；姜切丝；蒜子切片；洋葱、红椒、青椒、熟羊肚切条，接着锅入油，放入花椒爆香，再放入干辣椒炒出辣味，后入姜丝、蒜片煸炒数秒，便倒入青椒、红椒和羊肚翻炒片刻。

2最后放入1勺盐、酱油和料酒炒熟，撒入适量胡椒粉和淋入芝麻油拌匀即可。

主料： 羊肚 250克 辅料： 芹菜 25克 竹笋 200克 红辣椒 15克 调料： 大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克 各适量 炒羊肚丝的做法： 1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝； 2. 芹菜切段； 3. 竹笋切丝； 4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）； 5. 蒜头剁成泥； 6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒； 7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒； 8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤； 9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡； 10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。

主料： 羊肚 250克 辅料： 芹菜 25克 竹笋 200克 红辣椒 15克 调料： 大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克 各适量 炒羊肚丝的做法：

1. 羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；

2. 芹菜切段；

3. 竹笋切丝；

4. 辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；

5. 蒜头剁成泥；

6. 锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；

7. 再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；

8. 然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；

9. 起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；

10. 再淋上麻油，炒匀即可盛盘。