周年庆典 1星
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焯水要选用热水还是冷水都是有技巧的。鸡肉焯水要选择冷水,因为冷水可以减少鸡肉营养成分的流失,最重要的是可以把鸡肉中的脏东西和血水焯出来,这样可以减轻鸡肉的腥味。
把腌制好的鸡肉放入锅中,随着冷水的渐渐升温,时间的掌控也需要很好的把制,时间不可过长,不然鸡肉会变柴而影响口感。
7小时前
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