自制辣椒酱要怎么样可以放久

在辣椒盛产的季节，由于那时候辣椒比较便宜，很多人都会自制辣椒酱，我们把辣椒酱制好之后，如果想放久的话，必须把放置辣椒酱的瓶口给封严实，这样自制辣椒酱就可以放长久了？

做酱的时候加入蒜末,可以起到杀菌的作用。

取辣椒存。 这样自制的辣椒酱自制辣椒酱之后，把辣椒酱放入玻璃罐子，注意不要放入塑料盒子，也不要放在盘子里

辣椒酱放入玻璃罐子之后，要拧紧盖子，避免与空气直接接触，因为空气有氧化的功能，长期跟空气接触，会加快辣椒酱氧化，从而变味

首先就是在辣椒酱里多放一些盐，第二，在腌制之后，可以在蒸锅里蒸上半个小时，等到瓶子放凉之后，再放在冰箱里冷藏就可以了，这样就可以放很久

最好把做好的辣椒酱装入瓶内，然后上锅蒸30分钟。晾凉以后再把装辣椒酱的瓶子放入冰箱的冷藏室里，因为温度低，这样就能储存很长时间。

多加些盐。

自己辣椒酱要想放久的话，可以多加一些盐。因为盐是天然的防腐剂，可以防止各种细菌的侵入。

去做辣椒酱的时候，还不要沾生水。

1、在制作辣椒酱的时候，不能让任何会使用到的器具、食材沾上水或者油，不然很容易就会滋生细菌、微生物等等，从而导致辣椒酱变质。

2、可以在辣椒酱里面加入少量的白酒，最好是高度白酒。因为白酒可以一定程度上消除辣椒酱里面的细菌，这样也可以一定程度减缓辣椒酱变质的速度。

3、在制作辣椒酱的时候，首先要把辣椒、姜、蒜清洗干净并晾干，然后剁碎和食盐、白酒混合在一起，接着再把它们放入无水无油且可以密封的坛子中腌制一月左右即可。

每年的秋天，又到了辣椒收获的季节，每到这个时候，辣椒都是最便宜最新鲜的，对于爱吃辣的吃货朋友，他们总有办法把辣椒做成各种各样的美食。人气最旺的要数辣椒酱了，通常都是十几二十斤的买回去，一次性制作一坛子，可以吃很久了。

首先我们要准备一个坛子，十斤装的，洗净晾干，。辣椒十斤，蒜头一斤，老姜一斤，白酒一斤，盐一斤，洗净晾干，要保证无水无油。

然后开始剁辣椒了，家里有绞拌机的可以用绞拌机，把辣椒、蒜头、老姜分几次放入机器，开始搅拌，注意不用搅得太细，就像剁辣椒一样小粒一些就可以了。

把剁好的辣椒盛到盆子里，拌入盐和白酒，这两样是保鲜和防腐的，搅拌均匀，然后就可以装入坛子了。

密封保存可以放一年的。

这样做出来的辣椒酱是很开胃的，直接拌菜吃，或者用来炒菜，都超好吃。

1、做酱的时候加入蒜末，可以起到杀菌的作用。

2、取辣椒酱的时候用另外干净的筷子，不能用沾了口水或生水的筷子。

3、装做好的辣椒酱需要用干净且干燥的容器。

4、放冰箱里储存。

要保存是可以存放一年到两年的时间的，因为你可以多放一些盐，辣椒酱才可以保存的很好，不会变质和发霉，你可以放在冰箱里面，保可以保持新鲜口感