爱剩悆温 1星
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主料:汉虾200克。
配料:龙口粉丝100克、金针菇100克、葱花8克、姜米10克、小米辣15克。
调料:阿香婆5克、黄灯笼辣椒酱10克、辣妹子6克、鸡精6克、味精6克、盐3克、蚝油20克、蒜蓉5克、老汤1勺。
制作方法:
1.汉虾去头、剥壳,去掉虾肠。洗净,汆水,沥干水分备用。
2.粉丝用凉水泡软,捞出沥干水分备用。
3.热锅入油,放姜末,炒香。放小米辣、阿香婆、辣妹子、黄灯笼辣椒酱,炒香后放一勺高汤,加鸡精、味精、盐、蚝油调味。用虑勺捞出一部分调料渣。
4.将汉虾倒入锅内,稍微拌匀上浆后出锅,装入圆盘,盘中放金针菇、粉丝打底。
5.将蒜蓉、葱花铺在汉虾上端,淋热油,带火上桌即可。
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