曾经有过你 1星
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1、猪脚一般情况下炖一个半小时到两个小时就能炖烂了。
2、若是火候没有掌握好的话,可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况,建议刚开始炖的时候要猛火炖开,之后再慢火炖1-2个小时就可以了。另外猪脚在炖之前是要先焯水的,这样不仅可以去掉里面的血水和脏东西,还能有效的缩短烹饪时间,让猪脚在后续的煮制中更容易炖烂。
3、猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分!
1小时前
玉案香痕 3星
共回答了335个问题 评论
猪爪一般情况下炖一个半小时到两个小时左右就能炖烂了,注意在炖猪爪的时候要掌握火候,刚开始可以大火炖开,之后再慢火炖1-2个小时,这样小火慢炖出来的猪爪,味道会更佳软糯醇香。
猪爪,是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄。在华人世界中,猪蹄是经常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调做法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。
21小时前
枫桥雪影 1星
共回答了171个问题 评论
两个小时。 炖煮猪蹄时加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收。醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里,更利于钙离子的吸收。而且,醋让猪蹄中的脂肪加快分解,保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,不仅有利于人体健康,而且能让猪蹄鲜嫩不腻,醋可以去除猪蹄的腥味;醋可
若是火候没有掌握好的话,可能会出现炖很长时间都炖不烂的情况,建议刚开始炖的时候要猛火炖开,之后再慢火炖1-2个小时就可以了。
18小时前
痴迷的想你 2星
共回答了251个问题 评论
一般冷水下锅水开还需炖40分钟。炒锅虽然受热很快,但锅内压力不够,冷水下入猪蹄煮开之后,还需继续炖40分钟左右方能炖软炖透,否则猪脚吃着还是发硬咬不动;
14小时前
爱情柏菈圖 3星
共回答了370个问题 评论
1.砂锅炖猪蹄:先大火去烧开,然后中火继续炖两三个小时就可以了。
2.高压锅炖猪蹄:大火沸腾两分钟后,小火炖煮30分钟是比较软烂的。而小火炖煮15~20分钟左右的话,就稍微硬一点,没有那么的软烂。
9小时前
无力像半醉 1星
共回答了187个问题 评论
猪脚的话一般用高压锅煮12三分钟就可以,要是放在锅里面烧的话要一两个小时。
3小时前
回答问题
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