乌沙鳖的做法

雷人的 3个月前 已收到1个回答 举报
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碎了迩懂么 3星

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材料：

鳖80克，京葱30克，菠菜丝20克，鸡肉50克，清酒450毫升，盐适量。

制法：

1.将鳖宰杀后，放入75摄氏度温水中浸8分钟，用冷水过冷。

2.清理鳖血及薄膜后待用。

3.把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内，以小火煮熟，滗出鳖汤。

4.鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟，待鳖汤剩300毫升时，加盐调味。

5.将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内，轻轻注入鳖汤，配上菠菜丝。

6.将纸锅置炭炉上加热进食。

7小时前

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