后生陪伴 3星
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原料
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蕨菜 (4000g)
盐 适量
1/新鲜蕨菜,摘了头,洗干净毛毛。
2/摊开沥干水分,最好能干一夜。
3/沥干了的蕨菜切成小段。
4/放大盆里,撒上大量的盐,我的用量是半包左右。
5/用手把盐搓匀,多揉搓蕨菜一会,再腌上30分钟,看蕨菜颜色变深,底下出水即可。
6/找干净无油无水带盖的瓶子,把蕨菜添进去压紧实,然后倒一些腌出的水进去,最后倒入一些高度白酒封口。
7/盖盖严实后放阴凉地方保存即可。
8.美味又好吃的做泡椒厥菜完成开吃了。
6小时前
又歌南风 3星
共回答了349个问题 评论
食材:蕨,蒜瓣,小泡椒,小红椒,大蒜
调料:盐,油,生抽,醋
做法:
1、首先我们要把蕨菜上面卷曲的头部掐掉,因为这个卷曲的部位特别苦,再切去根部比较老的部位,留下中间比较嫩的地方。
蕨菜外面有层茸毛,要清洗干净。
2、锅里加水烧开,把蕨菜从中间切成两半,放入锅里焯水3-4分中,这样既可以去除苦味
焯水后捞出放入凉水下冲洗一会儿
3、之后把蕨菜沥干水,切成小段备用。
4、将蒜瓣拍扁切碎,小红椒、小泡椒切圈,蒜叶切段。
5、锅内放油烧热,下入蒜末,小红椒、小泡椒炒香,再入蕨菜,翻炒片刻,加醋、生抽,一起炒匀。
6、之后加入蒜叶,炒匀后即可出锅装盘。
4小时前
回答问题
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