怎么做梅干菜包子馅

炒锅里放油，放两个大料，葱姜末炒香放肉馅煸炒放料酒，糖

放红烧酱油和生抽，自己觉得颜色够了就好，没有红烧汁可以放老抽

把梅干菜放入锅中炒，加一点盐（味感是咸甜）加点鸡精或味精炒五分钟左右即可，等到馅料凉后放点香油拌匀即可

发好面开包

入锅，水开后计时十五分钟至二十分钟即可

1、将买来的梅干菜摊开，将表面裹的盐份使劲抖开撒掉。

2、用清水洗干净（我用的洗衣服的搓洗方式，还好它够结实，哈哈），洗干净后换干净的清水泡三十分钟以上。

3、在梅干菜泡的途中，把买来的肉，洗干净后，肉皮切下来。

4、其他的肉肉切成小块

5、把肉打碎

6、泡好的梅干菜再次洗干净，用拧衣服的方式将水拧干，切成小段码好。

7、热锅，将猪肉皮倒入锅中，炼出点猪油，因为猪皮比较少，肥肉也不多，所以不太好炼出猪油，所以我又额外倒入了一些玉米油（猪油存在的意思在于做出的馅儿更香。）

8、炼好猪油后，把油渣捞出来，倒入姜末和葱末，小火爆香

9、倒入猪肉馅儿

10、翻炒均匀

11、倒入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、五香粉，翻炒均匀

12、倒入梅干菜，继续翻炒

13、加适量热水，煮开

14、等到差不多收汁时，倒入水淀粉勾芡一下，这样梅干菜馅儿不至于太干。再稍微翻炒一下下就结束啦。

15、超好吃的馅儿哦

16、包子馅儿—梅干菜肉馅儿成品图