牛肉冷盘怎么摆才漂亮

时不时流浪 3年前 已收到2个回答 举报
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厼与子成说 2星

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不成型和碎肉垫底，整片肉造型成蝴蝶状或拱桥形漂亮好看。牛肉冷盘就是酱牛肉凉菜，改刀时把四边修型，修下来碎肉和形状不好的垫底，上面摆肉造型，比较立体，形状按自己想法摆放就可以。

8小时前

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爱神恋爱了 2星

共回答了96个问题 评论

1.

各种颜色要搭配适当,相近的颜色要间隔开;

2.

各种不同质地的原料要相互配合,软硬搭配,能定形的原料要整齐地摆在表面,碎小的原料可以垫底;

3.

要注意多样化,一桌酒席中的冷盘不能千篇一律,要多种多样;

4.

要注意口味上的搭配,一只冷盘要尽量多种口味;

6小时前

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