海蜇的吃法和处理

清纯伊人 2个月前 已收到2个回答 举报

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1、凉拌海蜇: 取海蜇皮,放入清水浸泡4-8小时,再充分洗除,而后切成细丝,用冷开水洗涤1-2次,放在盆内,加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味,充分拌匀,即可食用。其特点是:佐餐酒肴,清凉可口。   

2、番茄海蜇: 烧热菜锅放素油,将经过浸泡、充分洗漂干净、切成片状的海蜇倒入锅内后,加少许姜末、糖、黄酒、葱末和适量酱油调味、除腥。而后,添加已洗净切成片状的番茄(或番茄酱),旺火快炒3-4秒。再加湿淀粉少量,拌炒均匀

6小时前

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寡人又上网 3星

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海蜇的清洗:

用食用盐去搓揉海蜇皮,可以迅速地将海蜇皮里边的生盐和异味给搓掉,随后用冷水清理,随后再搓,反复2次,直接生吃海蜇皮,沒有显著的苦涩味才算解决好。

海蜇的做法:

主料

 海蜇皮300克、黄瓜2根

辅料

蒜4瓣、香菜1棵、食盐适量 、香油适量、香醋适量、 鸡精少许

步骤1

海蜇皮用清水反复清洗,然后切丝,洗净后用清水浸发,直至去掉其涩味和咸味。

步骤2

用70度左右的水焯一下海蜇皮,下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发,用时挤干水分。

步骤3

黄瓜切条,大蒜捣成泥,香菜切段。。

步骤4

所有的原料混合,淋入香油拌匀,然后添加适量盐、香醋和鸡精,拌匀即可。

4小时前

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