家庭炒鱿鱼怎么做好吃

涐還想她 4个月前 已收到2个回答 举报

囄亓凊 1星

共回答了103个问题采纳率:92.3% 评论

首先,我们处理一下食材。鱿鱼须5个,除去牙齿,揭去黑膜,黑膜和牙齿有着很重的腥味,一定要去除。

然后切成长段,青椒半个,切成青椒条,红线椒一个,切成长条,洋葱半个,切成宽丝,切好后,用手抓散。

大蒜生姜大葱都切成片。

下面,我们把鱿鱼焯一下水,锅里加水,冷水下入鱿鱼,加入料酒,利用料酒挥发的特性

减轻鱿鱼的腥味,水开后,煮两分钟,捞出用凉水冲洗。

最后一步,我们开始烹饪。锅里倒油,油烧热以后,抓入红干椒,温度不要太高,免得把辣椒炒糊,倒入大蒜葱白,炒出蒜香,加入辣椒酱翻炒 ,炒出辣椒酱的红油。

倒入青红椒和洋葱,翻几下以后,加入料酒3克、食盐2克、胡椒粉0.5克、白糖少许,白糖主要用来提鲜,以吃不到甜味为宜,翻炒化开调料。

倒入鱿鱼,开大火翻炒,翻炒至鱿鱼须断生,加入老抽调底色,把老抽翻匀后,勾入水淀粉,大火收汁,最后出锅装盘。

好了,这道好吃的爆炒鱿鱼须就做好了。

5小时前

47

眼不盲心盲 2星

共回答了82个问题 评论

1. 鱿鱼两条400克,处理干净,撕去外层的红皮。

2. 将鱿鱼切成条。

3. 放入烧开水的锅中烫一下。

4. 过两遍冷水,沥干水份备用。

5. 姜切丝、指天椒切圈、洋葱、青尖椒分别切段。

6. 锅内热油,下姜丝炒香。

7. 再下鱿鱼大火翻炒几下。

8. 加入青椒段、洋葱段炒几下断生。

9. 最后调入一勺蚝油、一勺生抽,少许盐和鸡精。

3小时前

10
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com