己无情 4星
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主料:
鸡蛋12个
辅料:
碱6克
盐2克
温水半碗
芝麻适量
孜然适量
烧烤料适量
辣椒酱适量
步骤 :
1· 鸡蛋底部打洞️取出蛋液,壳洗净留用
2· 把碱用温水化开,鸡蛋液搅拌均匀,然后边搅拌鸡蛋液,边慢慢倒入碱水,待蛋液颜色成啤酒色就可以了,然后用滤网过滤一下蛋液,更加细腻
3· 每个蛋壳加入8分满的蛋液
4· 水开中小火上锅蒸8~10分钟,三分钟开一次锅盖放一下气儿
5· 蒸好后,去皮切厚片
6· 锅里加油,煎
7· 煎至两面金黄
8· 加烧烤料,芝麻孜然辣椒酱
9· 完成
16小时前
再无枕边人 3星
共回答了388个问题 评论
石蛋的做法如下:
1、鸡蛋打散。
2、面碱和水搅匀。
3、碱水加入鸡蛋,搅拌一会儿,比之前的蛋液颜色要深就可以了。
4、盖盖子,没有盖子就用保鲜膜密封,冷水上锅中火蒸20到30分钟,蒸好不要立即打开锅盖,闷十分
5.完成,这是石蛋的横切面。
14小时前
回答问题
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