卧薪尝胆 4星
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主料:
豆腐(北)300克
火腿15克
猪肉(瘦)75克
虾米15克
冬笋15克
香菇(鲜)15克
调料:
盐1克
黄酒15克
味精2克
大葱3克
姜1克
酱油25克
淀粉(玉米)3克
植物油50克
做法与步骤:
1. 将猪瘦肉剁成泥
2. 豆腐片去硬皮切成小方块,放清水锅内煮至漂起时捞出
3. 坐锅加植物油25克,用旺火烧至八成热,放清汤150克、酱油15克、精盐烧沸,放进豆腐,移至微火上至汤尽时盛入汤盘内
4. 炒锅放中火上,加植物油烧至六成热,放葱姜末炸出香味,加猪肉蓉煸熟,再放酱油,清汤,葱椒绍酒、海米(虾米)末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸
5. 锅内放味精,用湿淀粉勾芡,浇在豆腐上即成
21小时前
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