爆炒春笋做法

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春笋焯熟，锅里倒油加热，大蒜爆香加入春笋爆炒，加入少许生抽，适量白糖，放入葱翻炒。加入盐，鸡精，辣椒面，水翻炒，加入葱白翻炒均匀即可

19小时前

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1.新鲜春笋一只。

2.春笋去皮，切片。腊肉切片。

3.锅中放少许油，放入腊肉，翻炒。至肉色晶莹透明。

4.将炒好的腊肉盛出，待用。

5.把切好的笋片放入开水中焯一下。

6.锅中放入少量油，放入焯好的笋片，翻炒。

7.加入少量香菇、木耳，翻炒。

8.快出锅时，加入少量的枸杞，翻炒几下，出锅。

9.美味炒春笋做好了

17小时前

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食材清单

竹笋 250克左右、姜，葱，蒜子少量、麻油，盐，鸡粉等少量

烹饪步骤

步骤1

竹笋切开之后用凉水泡几分钟，去除涩味

步骤2

泡完凉水后切成条状，放入煮沸的水中灼几分钟（广东话中俗称'飞水'）煮到五成熟左右。然后捞起来用冰水泡几分钟

步骤3

准备姜蒜葱等辅料

步骤4

鸡粉，盐，黑椒粒，豉油等调成汁，适量加一点水兑开就不会太咸

步骤5

将姜葱蒜下锅爆炒出味，下竹笋，快炒四五分钟，然后下调好的汁再炒三四分钟，就完成了。

14小时前

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