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熟牛肠、大葱、香菜
【作料】
青红小米椒、蒜片、姜片、生抽、料酒、
味精、香油、胡椒粉
【制做流程】
1.把牛肠斜切成筷子粗的长条，大葱斜切成片、香菜切成小段。
2.小米椒切成片，大葱放入碗内，调入生抽、料酒、味精、胡椒粉、香油兑成味汁。
如果煮出来的牛肠底味淡，可酌情加入1克左右盐。
碗中预先调好味汁，可以避免手忙脚乱，忘了投放调料或者投料不准的弊端，特别对于我们一些厨房新手来说不失为一个好办法！
3.锅烧热放入适量底油，放入蒜片和姜片炝锅，下牛肠煸炒，见牛肠水分已基本炒干，放入小米椒煸炒断生。
4.最后淋入碗中味汁翻炒几下起锅，装入香菜垫底的盘中。
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