炖牛杂的做法

1、材料：牛杂一副（牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶、牛肺）及白萝卜100克。

配料：砂姜、肉桂（桂皮）、草果、陈皮。

调味料：盐、味精、鸡精、白酒等。

玉兰片50克，葱花5克、蒜片5克、姜末5克、酱油10克、味精5克、盐5克、料酒10克、香油5克、植物油各适量。

（2）用植物油、葱、姜、蒜炝锅，

材料

"白萝卜 1/3条","红萝卜 1/3条","姜片 3~4片","牛杂 适量","香菜 少许","米酒 (米杯1杯)","盐或鸡粉 适量","胡椒粉 少许"

做法

step1

1: 1:牛杂肉先川烫好备用ˊ姜切薄片ˊ萝卜各切成1口大小ˊ香菜根留长段ˊ香菜叶切细末

step2

2: 2:把做法1所有时材除(香菜叶外)通通摆进汤锅ˊ并加入米酒(米杯1杯)...然后加入淹盖食材的水

step3

3: 3:电锅外锅准备米杯水量1杯ˊ然后按下开关开始炖煮

step4

4: 4:当敦炖煮完成ˊ放入调味拌匀ˊ洒上少许胡椒及香菜就可以了

用料，白萝卜2个，牛杂500克，香菜3根，大蒜6瓣，八角，香叶，桂皮，草果，姜，料酒，，生抽，耗油，盐，豆瓣酱，冰糖，均适量，牛杂焯水备用，白萝卜切小块，锅中放油，放入所有配料炒香，放入牛杂翻炒片刻，倒入适量热水，加入料酒，盐，冰糖，生抽，耗油，倒入白萝卜大火烧开，盖上转中火焖煮40分钟，出锅前加入香菜即可！