怎样腌制青萝卜干

做法：把青萝卜切成一寸长的细条，撒上盐拌均匀。一个小时后，用纱布把萝卜条包起来，挤掉水分，在阴凉通风处晾晒在1—2天。

然后把萝卜条倒入盆内，加入盐，辣椒面，味精，放几粒花椒，八角，桂皮，香叶，拌匀装入玻璃罐中，脆生生的特别好吃，叫“嘎嘣脆”。

        白萝卜洗净，切成条，白萝卜干晒至八成干，晒好后放开水中浸泡一下，捞出沥干，加盐，糖，生姜，辣椒粉，花椒粉，白胡椒拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱腌制二天，取出，锅放油烧热，泼在芝麻和辣椒面上，放香油，加味精拌匀，将调料倒萝卜条拌匀即可。

把青萝卜切成成条，用盐把水杀净，然后用网兜挂起来风干，吃的时候用温水浸泡让其回软，加上香菜，大蒜末，鲜味酱油，辣椒油，香油！非常好吃！

主料：

萝卜三个

辅料：

生抽适量

盐适量

白糖适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

做法：

1. 萝卜切条

2. 放到太阳下晒八成干

3. 用水温开水洗净灰尘

4. 再次晾干水分

5. 放入盐，糖，醋生抽，辣椒粉，花椒粉，生抽

6. 拌均匀用手揉搓入味

7. 放入瓶子里腌制两天就可以食用了

1、把青萝卜去皮洗净，切成条。

2、再把切好的萝卜条放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。

3、把杀过水份的萝卜条，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干条。

4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。

5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。

6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。

7、把晒蔫的萝卜干条放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方

8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干条就可以