家庭版糖醋排骨的简单做法

材料：小排一斤、雪碧一瓶、话梅6颗

调料：姜蒜干辣椒少许、生抽、老抽、香料少许。

做法：

1.排骨加料酒焯水备用。

2.起锅烧油，加入姜蒜、干辣椒爆香。再放入排骨翻炒

3.加入一勺半生抽，一点点老抽上色。

4.加入话梅和雪碧，雪碧没过排骨和话梅。

5.盖上锅盖顿25分钟，最后大火收汁，起锅前再加上一点点老抽、盐、鸡精和蚝油。

1、食材：排骨500g、葱姜少许、白芝麻少许、冰糖6块、料酒一勺、老抽一勺、生抽两勺、白糖两勺、醋三勺。

2、排骨冷水下锅，加葱、姜、料酒去腥，水开后煮2分钟，捞出冲洗干净备用。

3、调糖醋排骨黄金比例料汁：一勺料酒+一勺老抽+两勺生抽+两勺白糖+三勺醋搅拌均匀。

4、锅中倒入少许食用油，放入冰糖，小火炒至枣红色。

5、下入排骨翻炒均匀，倒入调味汁翻炒上色，倒入没过排骨的开水，加入葱姜。

6、煮开转小火炖煮30分钟加入少许盐，大火收汁，出锅撒上芝麻即可。

1：准备食材，料酒，香醋，黄豆酱油，生姜，糖，大蒜抹，小葱。

2：将买回来的排骨用清水多洗几遍。

3：将清洗干净的排骨放入锅中焯水，打去浮沫，将焯完水的排骨加入料酒，生姜，花椒煮至20分钟，煮熟，把煮熟的排骨捞出。

4：，锅里倒适量油，放入排骨，加黄豆酱油，香醋，糖，大蒜枺炒制8分钟出锅装盘放上葱花即成，美食完毕。

排骨冷水下锅放姜片焯水后煮半小时左右，捞出用适量料酒，生抽，老抽，香醋腌制20分钟左右，捞出洗净控干水分，锅内放油开小火将排骨煎至两面微微泛黄即可，锅底留油放入适量冰糖，中火将糖炒至融化呈焦糖色，糖冒小泡后，倒入排骨翻炒至排骨裹上糖色，然后倒入腌制排骨的水，大火烧开，加入适量盐，小火焖十分钟左右大火收汁，收汁是再加入一汤匙香醋，临出锅是撒上白芝麻小香葱碎即可。

步骤；

先把排骨冲洗干净、斩块。

凉水下锅掉水两分钟，掠去浮沫！再冲洗一遍，滤干水份。

把排骨放入大盘中；加入适量食盐、生抽、蚝油、花生油，搅拌均匀！腌制15分钟左右，再放入淀粉搅拌，让排骨裹都上淀粉。

热锅下油！用筷子插进油中测试油温，如果筷子边沿冒泡就表示油开了。

把排骨放入热油中，改中火慢炸，炸至两面金黄色后，上盘备用。

把适量番茄酱倒入大碗中、加入白糖、白醋搅拌均匀。

再热锅下油；把调好的番茄酱料倒入锅中，改小火！倒入排骨慢慢翻炒均匀，炒至番茄酱料收汁成为酱液！即可上盘。