小墨斗鱼的家常炒法

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用料

小墨斗鱼 300克

韭菜 1把

红干辣椒 1个

味达美臻品蚝油 1勺

六月鲜12克轻盐特级牡蛎酱油 1勺

做法步骤

1、准备好食材调料。小墨斗鱼去掉很薄得像塑料片一样的软脊骨。洗净。

2、韭菜切段，红干辣椒切小段，韭菜段中倒入六月鲜牡蛎酱油一勺。

3、倒入味达美臻品蚝油一勺拌匀。

4、锅中烧沸水下入小墨斗鱼。

5、焯水30秒迅速捞出。倒入铺好厨房纸的盘中吸取多余水分。

6、锅中加油，油热倒入红干辣椒段炒香。

7、倒入拌好的韭菜段翻炒。

8、再倒入焯水后的小墨斗鱼。

9、大火快速翻炒均匀。

10、出锅装盘。

1小时前

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准备一些墨斗鱼干,将其发泡,去除墨鱼骨,外层老皮,然后切成丝条状;蒜薹折去较老部分,切成小段,过水焯透捞出腌制。

准备少许生姜、蒜头、辣椒末等,先将其爆香,然后加入墨斗鱼及蒜薹,混合翻炒,炒熟后加入调味料调匀即可。

21小时前

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