南豆腐和北豆腐有什么区别

緈褔涙 3个月前 已收到1个回答 举报
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金鳞飞去 2星

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1、名称不同：

南豆腐又称石膏豆腐。

北豆腐又称为老豆腐，硬豆腐。

是用，硬度、弹性和韧性较强，

2、凝固剂不同。

南豆腐的凝固剂是石膏液，北豆腐的凝固剂是盐卤。

3、口感不同：

南豆腐质地比较软嫩、细腻。

北豆腐硬度、弹性和韧性较强。

4、烹饪方法不同：

南豆腐常用的，烹饪方法是做汤。

北豆腐常用的烹饪方法是炒或者炖。

21小时前

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