三鲜砂锅做法

主料

干肉皮50克

蛋饺100克

金华火腿100克

辅料

高汤600毫升

料酒10毫升

小葱少许

生姜少许

大白菜少许

三鲜砂锅的做法步骤

1.准备食材

2.准备调料

3.白菜切段洗净，干肉皮用清水泡软后用热水洗净切块，火腿用热水洗净

4.火腿里倒入料酒隔水蒸15分钟后切片

5.提前熬好的高汤（鸡汤）

6.锅内水开后下入白菜焯水后捞起

7.捞起的白菜垫入锅底

8.再把肉皮，蛋饺，火腿片放入白菜上面

9.加入姜片

10.倒入高汤

11.大火烧开后盖上转小火烧制熟透入味

12.最后加入葱花后熄火。

原料：

老豆腐1块、猪肉200g、鸡蛋1个、海鲜菇50g、食用油2勺、食盐1勺、生抽1勺、耗油1勺、鸡精5g、清水适量、葱1段、小米椒5个、黄豆酱1勺、姜1块、蒜末5g。

做法步骤：

第1步、猪肉剁成肉末。

第2步、准备豆腐和海鲜菇。

第3步、准备葱姜蒜末、小米椒圈和葱花。

第4步、调灵魂料汁：生抽、食盐、耗油和鸡精倒入碗中，加适量清水搅拌均匀备用。

第5步、锅中烧油。

第6步、下入豆腐片煎制。

第7步、煎制两面金黄捞出。

第8步、煎制荷包蛋。

第9步、锅中烧油倒入肉末和葱姜蒜末炒香，下入黄豆酱翻炒均匀。

第10步、将清洗干净的海鲜菇放入砂锅锅底。

第11步、铺上煎好的豆腐。

第12步、铺上荷包蛋撒上葱花和小米椒圈，开中火煮15分钟即可。

第13步、锅中明显感觉食材高度在下降，证明最底层的海鲜菇熟了。

主料:

香茹两朵

辅料:

大虾2个

豆腐皮半张

烩面片一张

火锅丸子5个

鹌鹑蛋2个

生菜叶子5片

蚝油适量

酱油适量

盐适量

三鲜火锅底料适量

海带丝50g

豆泡2个

土豆片4片

番茄酱适量

步骤 ：

1· 准备大虾两个

2· 豆腐皮半张切丝儿，香菇切条放入砂锅內

3· 加入海带丝儿和豆泡两个

4· 金针菇撕开加入火锅丸子适量

5· 放入土豆片鹌鹑蛋加豆芽适量

6· 加入适量耗油滴入适量番茄酱，盐，添上开水淹没半砂锅

7· 加入三鲜火锅底料铺在配菜上面

8· 打开中小火，待汤水开后把烩面扯成面条状放入砂锅內

9· 2――3分钟烩面成熟将生菜放入砂锅，关火，放入几滴香油，喜欢酸口味可加入陈醋

10· 加入香菜起锅

主料2人份

鸡肉(熟)50克

河虾50克

鱼丸6颗

猪肚50克

火腿（熟）15克

原味蛋糕（熟）25克

猪皮（水发）100克

粉丝（水发）100克

竹笋25克

白菜250克

辅料:味精5克 食盐7克 高汤（清）750克 猪油(板油)（熟）50克

步骤1将河虾剪须洗净。鸡肉、蛋糕、冬笋均切成长条，分别排齐

步骤2大白菜切成6.5厘米长、2厘米宽的段，用沸水汆熟，沥干水分，粉丝切成长段，肉皮切成与大白菜相同大小的块，净水漂过待用

步骤3取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉丸6颗、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，

步骤4鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。用盘衬托上桌即成。用料多样，鱼、虾、禽、蛋软糯鲜香，原汁原味，香醇味浓