怎样煮小米粥

食材用量:小米100g，枸杞子6-8颗

做法:

小米100g，枸杞6-8颗，清水洗净小米和枸杞，小米水可以浇花～

1000ml水煮沸后下小米和枸杞，大火煮5-8分钟，换小火，小米粥很容易溢锅，可以放一些香油或熟油。

小火煮20分钟，可以不盖锅盖，不然会溢出来，喜欢甜的可以在出锅前5分钟放几颗冰糖。

越来越稠了，就要好了

坐锅烧水;2、水烧开后，倒入免洗小米;3、大火烧开后，撇净表面的浮沫;4、点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟;5、敞锅不停搅动锅内的粥，小火继续煮10分钟关火。熬出一锅开花粘稠醇香的小米粥，5个小窍门需要掌握

原料：山药45克、小米50克、白糖

⑵把山药洗净削皮，切成小块；小米用水洗净。

⑶锅中加1000ml水烧开，放入小米煮5分钟，放入山药一起煮，大火煮5分钟，小火煮15分钟，放入适量白糖调匀即可食用。

新小米100克、净化水1700毫升水（4人份）

制作方法：

第一步：首先选择新鲜的当年的小米，小米加水冲洗3-4遍后加水浸泡5分钟左右

第二步：在浸泡小米的时候取一砂锅，加入1700-2000毫升水，盖上锅盖大火烧开。然后把小米倒入沸腾的开水中。

第三步：立即调成小火，小米在砂锅中翻滚着表面不一会儿就会产生浮沫，用竹筷子或者汤勺迅速把浮沫搅散，并且立即调成小火。

第四步：小火慢慢熬煮小米大约20分钟左右，期间不要去搅动，任由小米在锅中自然地咕嘟咕嘟地翻滚，不一会儿的功夫小米就会膨胀开花。（注意：此期间不要盖锅盖）

第五步：不一会儿的功夫，厨房里雾气蒙蒙地飘起阵阵甜丝丝的粥香。待小米粥汤汁变稠时即可关火，但此时还不忙盛出，让小米粥在锅中自然冷却几分钟。

第一步：选米，一定要用上等质量的新小米，这样熬出的粥好喝粘稠；选米后不要着急下锅，千万不要直接下锅，许多人这第一步就错了，难怪熬出的小米粥不好喝，淘掉米中的沙子，然后用清水泡20分钟，这一步至关重要，用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。

第二：泡好的小米倒入沸水中，千万注意不要冷水下锅，冷水下锅易糊锅，开水下锅也能加快小米的成熟时间。大火烧开煮5分钟左右，转小火，这时滴入几滴植物油，为什么要这样做呢？添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加点油还不扑锅，如果扑的满锅盖都是，是不是很闹心啊！真管用。

第三：无论是做菜还是熬粥，火候掌握是关键，该大火一定是大火，该用文火必须是文火，慢工出细活，一定急不得。大火熬制五分钟改文火熬制20分钟，这样大火和文火的交替才能熬出小米粥的香味。在文火熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开，米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油。

熬小米粥，千万别直接下锅，掌握这几个技巧，小米粥粘稠又好喝，具体方法已经告诉你，是不是很简单，再也不用为熬粥犯愁了。

先将小米到水淘洗干净，带水慢慢涌进锅里，这样做的目的是防止少粒随米进锅，加适量水后，稍放一点点食用碱，开大火煮，开锅用勺搅和一下，防止粘锅，完后改文火继续慢慢烧，开锅就要开盖搅和一下，一是防止米扑外面，再是多搅和几次防止粥太稠糊锅，以便随时加水，一定要小火慢熬，直到米香粥浓稠就好了。