泪滴结了冰 2星
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1、茄子洗净切成滚刀块儿
2、加入少许的盐搅拌均匀腌制10分钟。
3、碗中加入蒜末,小米辣,少许老抽,两勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,半碗温水搅拌均匀调成汁儿。(可以多放些水)
4、腌制好的茄子捏干水分备用!
5、放入2勺玉米淀粉抓匀,让淀粉均匀的裹在茄子上即可!
6、起锅烧油,放入茄子翻炒至茄子软烂!
7、倒入调好的汁儿!
8、最后收汁即可!起锅前加入适量的葱花!
1小时前
锁住丿手背 2星
共回答了256个问题 评论
食材用料:茄子150克,肉末30克,姜片、葱白、蒜末、红椒末、葱花各少许,豆瓣酱10克,盐、白糖各3克,味精、鸡粉各2克,陈醋、生抽、料酒、水淀粉、芝麻油、食用油各适量。
做法步骤:
1.去皮洗净的茄子切小块,浸入水中。
2.锅注油烧热,倒茄子炸1分钟捞出。
3.锅底留油,倒入姜片、葱白、蒜末、红椒爆香,放入肉末炒至转色。
4.加入豆瓣酱、料酒、清水、陈醋、生抽、白糖、味精、盐、鸡粉调味。
5.倒茄子煮1分钟,倒入水淀粉勾芡。
6.淋入芝麻油提香,盛入烧热的煲仔中,撒上葱花即成。
21小时前
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