洋芋粉的做法

做法是：取洋芋粉300克、盐10克、鸡蛋一枚、葱姜少许、水适量，调成糊状，将锅置于火上，油少许、烧至六成热，把粉糊倒入，摊成硬币左右厚的粉皮（越薄越好），待成型取出，切成条形或菱形或方块形待用。

将锅置于火上，油适量、烧至六成热、放入同形状已切好的腊肉或鲜肉100克翻炒，待炒出肉味，沥出油来，放葱、姜、辣椒适量，继续炒，直至出香味，再放少许青椒和待用的粉皮翻炒，出锅时放酱油适量、蒜泥适量，即成一盘香气四溢，爽滑可口，肉色棕红，粉皮嫩黄，色美味香，营养丰富，回味悠长的佳肴。

步骤：

1、土豆数个，去皮洗净，切成小块，放入豆浆机中打成细末，越细越好。

2、将磨好的洋芋粉倒入盆中。

3、加入适量面粉，调入适量盐，五香粉，搅拌均匀。（可以根据自己的喜好加入适量鸡蛋，花椒粉）

4、加热电饼铛，放入适量油（为了防止粘锅，可以稍微多放一点），加入适量搅拌均匀的洋芋粉

5、均匀抹开，厚度适中。

6、烙至两面金黄，即可出锅。

7、摊开晾凉，切成细条，也可切成片或者棱形什么的了。

土豆淀粉中加入一勺熟米饭拌匀。加入姜蒜末、盐和葱花。加入适量的清水调开，淀粉和水的比例为1：4。

锅中放入菜籽油烧热。倒入调和的淀粉。开中火不停的用勺子搅拌至凝固。将凝固后的洋芋粉放砧板上晾凉。将晾凉后的洋芋粉切成小块儿。最后于将小块儿洋芋粉下锅煎至两面微黄即可。