猪肝炒芹菜王刚

配料：

猪肝 250克 芹菜 三棵 蒜头 三瓣

耗油 适量 料酒 适量 生抽 适量

盐 适量 淀粉 适量 泡椒 两个

姜 一块

详细步骤：

步骤一：猪肝切薄片，用水冲洗几次后再泡水一个小时左右。

步骤二：然后沥水，加入除芹菜、蒜蓉、泡椒以外的所有调料，搅拌均匀，腌半个小时左右。

步骤三：芹菜切成小段。

步骤四：热锅凉油下蒜蓉，煸炒一下。

步骤五：倒入猪肝，大火快速翻炒。

主料:芹菜350克

辅料:猪肝75克

调料:

料酒10克

酱油5克

盐 4克

味精 2克

大葱 10克

姜 10克

八角15克

花椒粉1克

淀粉(豌豆) 10克

花生油 60克

香油 10克

做法:

1.将嫩芹菜去根、去叶，斜切成3厘米长的段，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。

2.将猪肝洗净切成柳叶片，用精盐1克，湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀上浆，入四成热油中滑散至嫩熟，倒入滑勺沥油。

3.锅内留底油25克，烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，烹入料酒，放入芹菜、精盐略炒，再放入猪肝、花椒面炒匀，加味精，淋香油，出锅装盘即成。

主料

猪肝200g

香芹150g

红椒半个

姜1小块

蒜瓣2瓣

盐适量

糖少许

辅料

料酒适量

酱油适量

胡椒粉适量

生粉适量

芹菜炒猪肝的做法步骤

1.猪肝用水冲洗干净后、浸泡一会

2.切成薄片

3.准备所有食材

4.猪肝切片后加入盐、糖、料酒、自然鲜酱油、胡椒粉、生粉拌匀

5.香芹切段、红椒切丝、姜蒜切末

6.锅下油烧热、下姜蒜末炒出香味

7.加入猪肝翻炒至变色盛出

8.锅放油烧热、加入香芹翻炒

9.加入红椒丝

10.加入料酒

11.生抽

12.少许盐翻炒均匀

13.加入炒好的猪肝快速翻炒均匀、出锅

14.成品

15

完成