紫薯里的纤维怎么弄掉

罙某莮孓 1个月前已收到3个回答举报

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用降解剂去掉

鲜红薯有大量果胶质，使处理后的红薯产酸多，和难以分解，所以最好了是先切成丝，每300公斤左右加一包降解剂（先与几斤玉米粉拌好），加入一公斤磷酸氢钙或过磷酸钙，食盐半斤，压入缸中，或其他容器中，压紧，上面加水直到浸没最上层薯丝为止，密封好，处理几天，最好是处理十天以上，红薯丝分解成渣样即可。

5小时前

共回答了159个问题评论

可以用清水多洗几遍,直到没有拉丝了。

纤维就能去除了。紫薯蒸熟后放凉去皮辗碎，就不会出现有丝的情况,是可以直接吃的

3小时前

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切块，切片，切丝捣成泥都可以去掉纤维

其实熬紫薯粥的时候，是不需要把紫薯里的筋弄掉的。只需要把紫薯切成丁就可以了。这样煮熟时就不会有纤维。要买软糯起粉皮薄的紫薯，烧熟后没有纤维

将紫薯一切两半上锅蒸熟（最好削皮之后蒸，当时就想着吃蒸的，所以没去皮），去皮的时候将后面粗纤维的部分也去掉，带一次性手套等稍晾凉之后用手捏至无颗粒状的泥就好了。

1小时前

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