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你好，韭菜（学名：A. tuberosum Rottl. ex Spreng.），百合科葱属植物。 韭菜原产于亚洲东南部，世界上已普遍栽培。韭菜适应性强，抗寒耐热。具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。
观音菜也可以叫做红背菜，石韭菜。是属于一种菊科植物，比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。
观音菜外型似兰花叶，碧绿而无污染，入口先感有韭菜味，再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道，具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。
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