养绿豆要温水还是凉水

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绿豆用凉水泡和热水泡都可以。用凉水泡绿豆可以保证绿豆中的营养成分不会丢失，但是浸泡的时间会比较长，不然无法达到软化绿豆的目的。

而用热水泡绿豆可以迅速的软化绿豆，从而更加有利于被人体吸收，但是热水会破坏绿豆中的营养成分。

从营养学的角度来讲，用冷水浸泡是更好的，这样不但可以促进人体吸收绿豆中的蛋白质、氨基酸，还可以起到润肠通便，补充维生素e的作用。

16小时前

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