餐饮九大服务流程

在餐饮行业，通常有以下九大服务流程：

1. 接待顾客：通过友好的问候和微笑，欢迎顾客到餐厅就座，引导他们到座位。

2. 提供菜单：递给顾客菜单并解释菜品，提供必要的建议或推荐。

3. 接受点餐：倾听顾客的需求和偏好，记录下他们所点的菜品和饮品。

4. 传菜过程：厨房准备好菜品后，服务员将食物送到顾客的桌上，并确保正确的菜品送到正确的桌号。

5. 询问需求：在用餐过程中，服务员关切地询问顾客是否需要额外的服务或饮品，确保顾客满意。

6. 及时清理：及时清理用过的餐具和杂物，保持桌面整洁，为下一轮客人做好准备。

7. 结账收费：当顾客用餐结束后，服务员提供账单并进行结账收费，提供合适的支付方式。

8. 道别服务：致谢并告别顾客，确保他们的整个用餐体验令人满意，并鼓励他们再次光临。

9. 客户反馈：紧跟顾客反馈，了解他们的满意度和意见，以提升服务质量和改进不足之处。

以上流程可根据不同餐厅的特点和运营模式进行调整和细化。

以下是餐厅服务标准流程：

1.迎宾接待：餐厅服务员应该在顾客进门时主动打招呼，热情的迎接顾客，为顾客提供座位和菜单。

2.菜单介绍：服务员应详细介绍餐厅的菜品和饮品以及菜品特色和推荐，提供建议。

3.点餐服务：服务员应当耐心的听取顾客的需求和偏好，协助顾客点餐并为客户提供专业建议。

4.食品服务：服务员应及时询问客人食物口感和是否满意，确保食物的温度和品质，在食物放置客人餐桌之前做到充分的检查。

5.饮品服务：服务员应随时询问客人是否需要加水或招待饮品，并根据客人的口味提供推荐服务。

6.工作效率：服务员应当掌握餐厅服务流程，一边提供高质量的服务，同时也要考虑到客人用餐时间和赶时间的客人特殊要求。

7.结算账单：服务员应当离开餐桌前确认客人是否需要结账或者餐厅提供其他服务，结账时慎用语言，细心核对账单并嘉奖优质服务。

8.告别送客：餐厅服务员应当在顾客离开时热忱告别，并邀请顾客再次光顾餐厅。

　　1、迎：服务人员例会完后按规定的标准姿势站在自已的工作岗位上准备迎接客人，迎客员在客人离自已1.5到2米处时礼貌问好“中午/下午/晚上好”、“欢迎光临”、“请问您有预定吗？请问您几位？所有餐厅服务人员见到客人的第一时间要礼貌问好表示欢迎。

　　2 、带：了解客人人数，带客人时走在客人前面与客人保持1米距离做到三步一回头，避免带失客人（这是最佳的介绍餐厅特色活动及优惠活动的时间）向区域服务人员以手势，示意人数；

　　3、拉：先确认客人对客位是否满意，“先生（小姐）您看这个位置/包厢可以吗？”然后拉椅让座。

　　4、递：递热毛巾，根据人数摆好餐位，非正餐/非明档点菜递菜谱，（这是你的菜单，您先看一下，如有需要请支会，服务员：（祝你用餐愉快）。

　　5、问：服务员问好，问用何种酒水？

　　6、斟礼貌水（七茶八水）根据人数递减餐位。

　　7、介：介绍餐厅特色，帮客人做好参谋。

　　8、接：接过客人的菜谱，并重复以防错漏，带走花瓶、输好菜单并确认发送 。

　　9、上：接过客人所点菜式上相应餐具（注意干巾和牙签）及酒水。根据台号上到相应台前，拿起菜单身确认， 品名打手势并说请慢用。