虾仁茭瓜饺子馅的最佳做法

1、材料：面粉300g，清水150-160g，西葫芦120g，鲜虾60g，肉末120g，葱花5g，姜末5g。

2、调味料：酱油2小匙，料酒2小匙，明油2小匙，生抽1小匙，香油2小匙，白糖1/3小匙，盐少许。

3、做法：面粉里加少许盐，分2、3次倒入清水。

4、用筷子将面团搅拌成絮状。

5、用手腕上的劲儿一边压一边揉。

6、和成一个面团，放在室温下静置20-30分钟。

7、等待的时间里准备调馅。西葫芦切细丝，先加入1小匙明油搅匀，再倒入少许盐。

8、鲜虾剥壳后去掉虾线，切成小段。虾头留用。

9、肉末里倒入剩余的明油，用筷子朝同一个方向搅拌至上劲儿、打团，依次加入葱花、姜末、酱油、料酒和盐，搅拌均匀后备用。

10、放入西葫芦丝和虾段。

11、将虾头里的汁液也挤到馅料中。倒入生抽。倒入香油和白糖。略微搅拌几下，混合均匀后即成馅料。

12、静置后的面团表面十分光滑。

13、在面团中间戳一个洞，在圆环上切开。

14、圆环搓成长条，等分地切成剂子。

15、案板上撒少许面粉，用手掌将剂子压成圆片。

16、再将圆片擀成圆形的面皮，包入馅料。

17、左手托住饺子，右手大拇指扶着面皮，用食指压住面皮向大拇指的方向靠拢。

18、捏出一个个的褶子，饺子就包好了。

19、为防止粘连，放饺子的案板上应撒少许面粉。煮饺子的时候，在水里加少许盐，煮饺子时就不粘锅了。水开后下入饺子，水面再次沸腾后煮3、4分钟，倒入1大匙凉水，继续煮2、3分钟至饺子白胖胖地浮在水面时即可

食材：茭瓜适量、黄瓜适量、鸡蛋适量

、虾仁适量、葱末适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、五香粉适量（可不放）、芝麻油适量

方法/步骤

1、用少许盐把鸡蛋炒熟，切碎；

2、两种瓜类先用丝刷，然后切成绿豆大小的颗粒，再用纱布包好挤压脱水；

3、青瓜脱完水与鸡蛋碎,葱末,虾仁混合，虾仁可以整个放，为了孩子吃得方便，我一般都会切几刀；再依次放入适量盐,鸡精,蚝油,少许五香粉（可不放）,芝麻油，搅拌均匀；

4、饺子面一定是大家都知道的。如果你不唠叨，你也可以买现成的；

5、包饺子；

6、煮饺子，想必大家也都会，也不用再唠叨了，哈哈～

7、出锅

首先角瓜洗净，擦成细丝。

放少量盐搅拌均匀，腌制10分钟，用手攥出水分。

虾仁洗净切成小段。

鸡蛋打入碗内搅散，并炒熟备用。

角瓜里放葱姜末，五香粉和油搅拌均匀。

再倒入虾仁，鸡蛋，加盐搅拌均匀即可。

用料

茭瓜

 1个鸡蛋 2个虾仁 300克盐 适量香油 适量葱碎 适量面粉 200克（40个饺子用量）水 适量

超好吃的茭瓜虾仁素饺的做法步骤

步骤 1

和面，200g面粉加1个鸡蛋少许盐和成软面团，放置一边醒面

步骤 2

调馅，茭瓜先用擦丝器擦成细条 然后切成小丁，鸡蛋炒熟铲成小细碎放凉，虾仁切成小块，把这些所有馅料加上适量葱碎 盐 香油拌匀。（茭瓜可根据个人喜好选择是否杀水）

步骤 3

包制&煮熟

用料

西葫芦 一个

虾仁 适量

红萝卜 一根

木耳 50克

小香葱 两根

鸡蛋 三个

做法步骤

1、将所需食材备好，洗干净，

2、西葫芦切块放入料理机打碎

3、加一勺盐，杀水后，再挤悼水份。

4、虾洗干净去皮，去虾线，切碎，

5、鸡蛋打散炒成鸡蛋碎，

6、同理把胡萝卜，木耳打碎，葱花切碎。

7、虾头，葱段，姜丝用油炒香，做成葱姜虾油，

8、用刚做好的料油拌馅，加耗油，生抽，盐适量一起搅拌即可。